「饌藝拾光•味創新章」EATertainment餐飲娛樂體驗

藝人相片, 沈月

恒生私人銀行呈獻「饌藝拾光•味創新章」EATertainment餐飲娛樂體驗
《黑白大廚》冠軍權聖晙主廚首次來港親自示範成名作栗子提拉米蘇
「最美星二代」Gen Z時尚代表Ayla沈月出席分享家族傳承故事

恒生私人銀行於日前舉行了一場以「饌藝拾光•味創新章」為主題的EATertainment餐飲娛樂體驗，為2025年一系列頂級專屬體驗打響頭炮。活動邀請了眾多尊貴客戶，包括不少客戶的二代及三代家族成員出席，當中更包括「星二代」、Gen Z時尚代表Ayla沈月出席分享。當晚的最大亮點是邀請全球人氣節目《黑白大廚》冠軍——權聖晙主廚，與城中享負盛名的專屬商務宴會廳恒生「博愛堂」行政總廚洪寶發師傅同台獻技，展開一場跨越文化界限的廚藝交流。兩位頂尖名廚以交換中西食材進行廚藝大挑戰，各自發揮獨門技藝，打造前所未有的創新料理，為現場嘉賓呈獻一場只此一次的極致味覺體驗。

星二代Ayla沈月分享家族傳承故事透露正忙於劇本創作
最美星二代Gen Z時尚代表Ayla沈月對於能夠親身見證這次盛會亦表示十分興奮：「我很喜歡《黑白大廚》這個節目，今次能夠親身品嚐冠軍得主權主廚所炮製的栗子提拉米蘇和嶄新菜式，更加是難忘的體驗，同時亦令我對傳承有更深體會。就如權主廚般，傳承著他曾祖母對烹飪的熱愛及技藝，再加上自己的創意演繹，成就出非一般的成果。所以家族要傳承的不單止是財富，而是更多的價值及理念。」除了欣賞美食，沈月表示自己亦有在家下廚的經驗，近期喜歡煮油爆醋炒蛋，香香甜甜的。「不過最喜歡還是媽媽的公仔麵，因為她的煮法不是用水滾，而是炒麵！還有她自己配方的『rosemary迷迭香豬肉』!」

理財方面，沈月坦言日常主要以儲蓄和小型投資為主，偶爾也會購買一些自己喜愛的物品。她笑言雖然目前貢獻給家人的家用還不算多，但希望未來能做出更大貢獻。其實父母平時都有提醒她要謹慎投資，保持資產多元化，不過去到專業的理財規劃，就會向恒生私人銀行的客戶經理請教。作為Gen Z年輕一代，沈月相信結合傳統價值與數碼創新是關鍵。希望可以透過恒生私人銀行提供的專業支援，有效將家族智慧與現代需求結合，推動個人成長與品牌發展，並在時尚界開創全新可能。

正專注於探索不同的可能性與學習中的沈月透露，繼上年出版了自己的繪本後，今年則主力劇本創作，是關於AI科幻的故事。但自己經驗尚淺，需要累積更多經驗及尋找導演協助，投資方面，她笑言可能可以問問恒生私人銀行。

《黑白大廚》冠軍權聖晙與「博愛堂」行政總廚進行中西廚藝交流
權聖晙主廚首次挑戰以香港地道珍饈「馬友」入饌，打造融合中西風味的馬友意大利餃伴龍蝦湯，為賓客帶來全新的味覺體驗。醃製過的馬友魚素來是華人地區宴席與節日的經典食材，其肉質細膩、油脂豐富，尤其醃製馬友更被譽為粵菜中的上乘珍品。

傳統食材經過匠心演繹，昇華為高端美饌，這種蛻變之路正如財富管理的精髓——透過專業知識、時間積累與創新理念，將財富的潛力轉化為世代相傳的價值，成就歷久不衰的傳承。

作為「博愛堂」行政總廚，洪寶發師傅擁有逾15年星級中菜經驗，曾擔任香港半島酒店嘉麟樓副總廚，精通傳統與創新融合之道。活動中，洪師傅巧妙運用意大利食材鯷魚（Anchovies），打造脆米意大利鯷魚花枝丸，為經典粵菜注入西式元素，盡顯匠心巧思。

鯷魚是地中海地區常見食材，當地人以鹽漬、油封方式提升其香氣與鮮味。洪師傅大膽以鯷魚搭配傳統花枝丸與脆米，創造獨特口感，為饕客帶來煥然一新的味覺體驗。這道菜不僅是中西交融的創新嘗試，更體現了傳統技藝與現代風味的完美結合。

栗子提拉米蘇與音樂的協奏曲
除了兩大主廚同場較技之外，權聖晙主廚更即場親身製作及分享其成名之作栗子提拉米蘇（Chestnut Tiramisu），為令味蕾體驗昇華，恒生私人銀行更邀得星級音樂人陳浩然（Edward Chan）為是次體驗特意編寫全新樂章，更親臨作聲音導航，讓現場嘉賓感受這道料理在不同樂章下的層次，務求將餐飲體驗昇華。這道甜品不僅助權主廚於《黑白大廚》復活賽團體戰中逆轉勝局，更憑創新風味風靡全球。其食譜在網上被熱烈討論，並獲韓國知名食品公司聯乘推出限定產品，一上市即被搶購一空。這次確是難得的機會，讓現場嘉賓親身體驗這道征服世界味蕾的經典之作，與權主廚交流料理背後的匠心與靈感。權主廚表示：「非常高興能夠來港出席是次活動，並多謝恒生私人銀行提供這個難得的機會，讓我可以將對烹飪的熱情，與眾多尊貴的來賓分享。而與洪主廚的廚藝交流更是一次難能可貴的經驗，開拓了我對中西飲食文化交匯的新視野。」