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標題: 時代廣場「笑聲笑聲 滿載溫馨」展覽開幕禮 [打印本頁]
作者: starphoto    時間: 2017-7-17 20:47     標題: 時代廣場「笑聲笑聲 滿載溫馨」展覽開幕禮

時代廣場「笑聲笑聲 滿載溫馨」展覽開幕禮
「一餐屋企飯」的故事


「家的味道」對你來說是什麼? 「一餐飯」的意義又是什麼?

時代廣場於7月14日至8月6日舉辦的「笑聲笑聲 滿載溫馨」展覽，將帶你進入一次關於味覺的回憶之旅，9位熱愛香港的朋友，以幾十年前的食譜和廚房做主角和你細說「一餐屋企飯」的故事。是次展覽將展出： 1:12微型香港經典做節菜式、以迷你烹飪形式拍攝80年代的香港家庭菜錄影、3 個1:12 微型香港80年代的廚房  、70至90代著名烹飪節目主持的食譜、大廚陳榮師傅半世紀前的食譜等等。展覽期間，凡於星期六、日下午2時至6時，於時代廣場展覽區捐HK$20予護苗基金，即可獲一個小袋子把零食帶走。

時代廣場「笑聲笑聲 滿載溫馨」展覽的開幕禮今日舉行，特別邀請了王浩信及王君馨作主禮嘉賓，為展覽揭幕。而大部份有份參與是次展覽的朋友都出席支持，一起編寫我們這「一餐屋企飯」的故事。出席的朋友包括中華廚藝學院課程經理(中式餐飲及營運)  劉惠平先生、中華廚藝學院畢業生 黃亞保師傅、煮吧！煮飯仔 迷你烹飪3人組 - Jack, Gordon及Kenneth、微型食品藝術家 陳慧姬小姐、香港微型藝術家 黎熾明先生、    舊物收藏家 張順光先生 及劉銓登先生以及     護苗基金 高級教育主任 楊文慧小姐。

有份參與的9位朋友包括:中華廚藝學院畢業生- 黃亞保師傅、煮吧！煮飯仔- 迷你烹飪3人組、陳慧姬- 1:12微型食品藝術家、黎熾明 - 香港微型藝術家、張順光 及劉銓登 -舊物收藏家、方太（方任利莎）。聽他們的故事，你會發現屋企飯帶出了很多刻骨銘心的情感和為生活奮鬥的精神。其實和親人在家吃一餐飯，就算是鹹魚白菜，都會感受到聚在家中一齊吃飯的幸福味道，縱使日月穿梭、物轉星移，一餐屋企飯的味道總會把大家永遠連繫著。此情超越時間，細水長流。

展期：2017年7月14日至8月6日
時間：10am – 10pm
地點：露天廣場


關於 護苗基金 及 慈善活動
展覽期間，凡於星期六、日下午2時至6時，於時代廣場展覽區捐HK$20予護苗基金，即可獲一個小袋子把零食帶走。數量有限，送完即止。
日期: 2017年7月15日至8月6日期間星期六及日
時間: 下午2時至6時
「護苗基金」是由演員及心理治療學碩士蕭芳芳女士發起的非政府慈善團體，於1998年11月正式成立，旨在保護18歲以下人士免於遭受性侵犯。護苗基金一直致力推廣性教育，我們有不同的課程給予小學、中學及智障學童。另外，我們還會為受害人、侵犯者及其家屬提供心理輔導，更會透過公眾教育和講座，以及喚起公眾人士對兒童性侵犯的關注。


微型經典做節菜
陳慧姬
自小熱愛手工藝，2003年開始創作1:12微型食品、花及情景，熱衷把童年片段呈現於作品，一切始於父親的庝愛。保存珍貴回憶方法，人人各有不同，有人選擇拍照、以文字、影像記錄，而陳慧姬則把回憶收於微型作品內。

展品：一桌1:12微型香港經典做節菜式

問：「家的味道」對你來說是什麼?
答：家，一個簡單而熟悉的字。它可以代表一個地方，一種聯繫，一份親情，亦可以是一種味道。 每個人的家都有屬於它獨一無二的味道，也許是爸爸的威嚴、媽媽的和藹、哥哥的親和、妹妹的刁蠻，都是混成這種獨一無二味道的材料。是甜是甘？是辛是苦？只有你能慢慢細味品嚐。你的家又是何種味道？

問：一餐飯的意義是什麼?
答：小時候的家並不奢華，一家人圍著一張方形摺檯盛載媽媽煮的菜，對著電視機吃吃笑笑，是一種簡單的幸福。隨著歲月的磨練，加上現代人繁忙的生活節奏，一家人可以聚頭的時間並不多，一桌飯聚可能已經成為與家人僅有的聯繫。飯桌除了載媽媽的菜外，還滿載著那份體貼關懷。因此下次吃飯的時候，除了品味餸菜，別忘了感受那份親情及心意。


微型香港廚房、飯廳
黎熾明
從事建築模型行業廿六載，起初是因擁有濃厚興趣而入行，初期的製作都是全手工，並沒有電腦和機械輔助，日積月累下，一對活用的巧手就是這樣鍛鍊出來，2013年起完全投入微型製術製作。黎熾明在每件作品都會費盡心思去加上這些生動的元素，他的作品總帶給觀眾深刻印象。

展品：4組1:12 微型香港80年代的廚房/飯廳 (分別為基層公屋戶, 中產戶, 富戶)

問：「家的味道」對你來說是什麼?
答：家，在我來說，一個人住的，不算是一個家，家不在乎金碧輝煌，不在乎千尺洋房，家最重要的是親人!我的第一個家，就是父母給我的安樂窩!家的味道就是親情的味道，父母的慈愛，兄長的愛護，默默的伴我成長。我十分懷念我的舊居，內裡有家的味道，有我已離世雙親的味道!

問：一餐飯的意義是什麼?
答：簡陋的家，簡單的餸菜，一頓普通的家常便飯，在我來說這是最令我難以忘懷的美食。母親總是烹製我愛吃的菜餚，父親總是將餸菜中最好的部份給我吃。小時候沒在意，不懂得一家人吃飯的意義，人成熟了才發現，一頓家常便飯的意義，在於凝聚一家人，昇華一家人的親情。


亞保廚房
中華廚藝學院 – 黃亞保師傅
黃亞保師傅，中華廚藝學院第七屆大師級中廚師課程畢業生，高級粵菜行政總廚兼董事 、無線電視《都市閒情》、《上門教煮餸》名廚示範及《愛回家8時入席》廚藝顧問。

展品：影片記錄黃亞保師傅親自示範大廚陳榮師傅5款半世紀前的經典粵菜

問：「家的味道」對你來說是什麼?
答：我小時候已經好享受同爸爸媽媽一起吃飯的時間。現在自己有了家庭，第4個小朋友都快出生了，更加感受一家人一起吃飯的重要。我覺得為家人煮飯，而他們又食得開心，是一種聯係。而另一方面，亦是我對他們關懷和愛的表現。  家的味道對我來説，就是用心煮出來的味道。所以，要烹飪家的味道，最重要是有一份對家人般的愛，才會存在。

問：一餐飯的意義是什麼?
答：一餐飯基本意義對部分人來説是生存的需要，但作爲一個廚師，我覺得一餐飯應該可以説是廚師帶比食的那個人的一個回憶。 我好希望，大家記得黃亞保的時候，不單是見到我，會連帶想起我煮的菜式；甚至記得我的菜式的味道。


迷你烹飪
煮吧！煮飯仔
3人組以迷你烹飪形式創作及拍攝香港最地道美食，同時宣揚港式飲食文化。

展品：
1)    6段影片展現以迷你烹飪形式，參考李曾超群及李曾鵬展於70年代的菜譜，煮出6款菜式及錄影其過程，向她們致敬。李曾超群是首個香港烹飪節目主持的鼻祖，於1967年麗的呼聲婦女節目中播出。而李曾鵬展則是七十至九十年代香港著名的電視烹飪主持人。
2)    展出30組迷你烹飪的工具

問：「家的味道」對你來說是什麼?
答：「家的味道」就是在屋企吃到媽媽親手煮飯的味道。沒有一個地方或廚師，能懂得你自己最喜愛的餸菜及口味；只有媽媽，只有在家，才能真正感受得到。



那些年的食譜和飲食收據
張順光 、劉銓登
身為香港收藏家協會副會長的張順光與香港收藏家協會委員劉銓登一直熱愛搜集各類型的香港歷史物件。

展品:  香港懷舊食譜、50年前的飲食收據等
最有趣的是那五本陳榮師傅於1966年編著的《入行三十年》懷舊烹飪書，當時的售價是每本港幣一元。另外，還有整套十冊的李曾超群編著的不同菜式家常菜烹飪書及李曾鵬展編著的《烹飪講義》。李曾超群及李曾鵬展均是香港60、70年代家常菜烹飪的表表者，她們示範的菜式都很家常，一般家庭主婦都很容易學習，這奠定了香港烹飪節目的模式。希望藉此展覽能與衆同樂，一起重温當年的飲食情懷。

最佳煮角-   方太
方太（方任利莎）
於1978年機緣巧合下開始烹飪導師工作，是自七十年代起香港著名的電視烹飪主持人之一。1979年，方太加入麗的電視婦女節目「下午茶」擔當烹飪示範，麗的電視其後改名為「亞洲電視」，方太受邀主持當時的「午間小聚」，開創每週五天烹飪示範的先河，期間不曾間斷長達17年之久。

展品：是次展出 40件曾於烹飪節目穿著過的圍裙、80本方太編著的烹飪書籍及21份方太食譜手稿等。

問：「家的味道」對你來說是什麼?
答：我總覺得人的味覺是與記憶關連的，你記住的，不只是味道，還有品嚐的時候的心情。「家的味道」，是從小到大在家裡能嚐到的家常菜，是一些材料經濟、做法簡單的美味小菜，也是與家人共渡歲月的點點滴滴，每一口都滿載著回憶和感情。

問：一餐飯的意義是什麼?
答：能與家人團聚閒話家常，是上天賜予的福氣，所以一頓飯對我而言，也是一種感恩。

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